第58章
“咳咳咳——”段知节咳得眼泪都流出来了,捂着口鼻泪眼朦胧地看向赵别枝,却发现这人竟巍然不动。
她是超人吗?恍然间,他的脑子里突然生出了这样荒谬的念头。
香味已被激发出来,将豆芽倒入其中加盐翻炒,随后盛出装入大盆碗底部备用。
正好这时,底汤也已经熬好,将切好的鱼片放入其中变色后就可快速捞出放在一旁的豆芽上方。
最后,也是最重要的一步,将大量干辣椒、花椒混着之前备下的热油在锅中激发出浓烈的椒麻香,然后将热油泼在一旁的鱼片上方。
“刺啦刺啦——”热油在鱼肉上爆开,浓烈的香气迅速攻城略地,一大盆经典的水煮鱼,出锅!
下一步,就是做另一道红烧肉。
不得不说,段知节切肉的功夫还算不错,两斤五花肉此刻都已经被切成了均匀大小的小块,煮好的鸡蛋也已经被剥去外壳露出白莹莹的内芯。
看来段知节和她还是有点默契的,赵别枝这么想着挑了挑眉。
锅中下少量油将五花肉大火煸炒,煸出的猪油用来把之前的鸡蛋用小火炸出金黄酥脆的褶皱薄层,也就是所谓的虎皮蛋。
剩下的油倒出一部分,余油加入葱姜蒜和八角香叶以及料酒以及红曲米,红曲米的目的是用来省略炒糖色这一步,时间紧迫,还是要速战速决。
香味激发,段知节又是一阵惊天动地的咳嗽,引得赵别枝同情地望向他劝道:“段老师,要不你先出去吧?”
“不用、咳咳咳,我就在这儿看能不能给你打下手,而且一直让你做饭也不好,有时间我多学学,后面也能替你分担。”他咳嗽得厉害,但还是坚持要留下来。
【好男人就是段老师】
【聪明的男人已经懂得过来刷好感度,而笨的还在那边扯头花】
【楼上你直接报小乔身份证号算了】
【小乔真的有种清澈的愚蠢】
【乔贵人愚蠢但实在美丽】
赵别枝闻言一愣,但随即笑着点了点头,注意力重新回到了灶台上。
五花肉和虎皮蛋倒回锅中,再注入清水没过肉,加入冰糖、味精、盐和生抽老抽,小火煲上四十五分钟,再用大火收汁即可。
等待的间隙十分漫长,赵别枝也不会闲着,趁着这段时间又炒了好几个小菜。
锅中浓油重酱的五花肉香气已经飘散开来,勾得人肚子里的馋虫都开始作祟,口舌生津,恨不得就着这肉吃他个三大碗米饭。
果不其然,有的人闻着味儿就摸过来了。
“枝姐,今晚吃啥啊?”刚刚结束了地板清理工作的吴六一,饥肠辘辘,看着锅中炖煮的红烧肉几乎要眼冒绿光了。
“两个硬菜红烧肉、水煮鱼,还有一个小白菜烧丸子和三个小菜。”
说话间,金色传说级别的红烧肉也已经收汁完成,将其倒入大碗之中,赵别枝冲着早已期盼多时的吴六一招了招手。
“过来帮忙端菜上桌吧。”
第45章 我不会说话
今晚可以说是大聚餐,之前的那张桌子就显得有些过于拥挤了。
这个时候上午新买的桌子就派上了用场,二者拼在一起,就成了一张长桌。
饭菜一样样端上桌,每一道都是色香味俱全,看得众人惊叹连连。尤其是两道硬菜,吴六一直接发出了“这是过年了吗”的感慨。
“居然是水煮鱼,我最爱吃了,让我来尝尝味道如何!”顾老爷子是一点不拘礼,伸出手朝着桌上装鱼的大盆袭去。
盖子甫一揭开,浓烈的香气顿时从中喷薄而出,强劲、辛辣、鲜香,富有层次感的香味顷刻间就攻破了所有人的矜持。
夹起一块鲜嫩的鱼片,上面还包裹着热油,一口下去,首先感受到的并不是所谓调料的辣味,而是爽滑,草鱼足够新鲜,而赵别枝做鱼的功力也足够深厚,片出的鱼片在嘴里好像一下就溜了过去,只余下浓烈的香料气息在嘴里久久萦绕。
“嘶——”吴六一是北方人,不太能吃辣,一口下去被辣得直吸冷气,很快脸上就晕开绯意。偏偏他还越挫越勇,又夹起一块放入嘴里。
“好辣好辣……”他忍不住咳了几下,火辣辣的热意在舌尖、喉咙间蔓延开来,越发激起了人的食欲。
他显然在吃辣上初出茅庐功力不足,而像顾老爷子这种老将,吃到这道菜就像老鼠进了白米缸,一吃一个不吱声。
只是出筷的速度越来越快,而桌上的其他人见状也猛地反应了过来,急急忙忙加入战局。
热油混杂着辣椒的辛香和花椒的麻香,和鱼肉本身的滋味完美融合在一起,佐以柴火蒸出的大米饭,只能说是杨过分隔十六年后重见小龙女,二者就是天造地设的一对神雕侠侣。
桌上的人每人夹几筷子,当然,顾老爷子是主要战斗力,这满满一大盆鱼片居然就要见底了。
这个时候,聪明的人已经反应过来,不再恋战,火速开辟新的战场,朝着另一碗红烧肉开战。
红烧肉选用的是肥瘦相间的上好五花肉,经过浓油重酱的烹调,此刻已经变成了十分好看的琥珀色,一看就知道吃进嘴里那滋味怕是美得要命。
谢承宇咽了咽唾沫,他在刚刚的抢鱼大战里几乎没捞着什么,于是干脆转变了目标,眼疾手快夹起一块红烧肉放入嘴里。