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第131节

      刀工?
    公孙隰朋是战场上的老手,刀工自然不必说了。
    吴纠见他一脸懵懂,笑着说:“劳烦隰朋兄,帮忙杀鱼了!”
    杀鱼?
    是这样的,用公孙隰朋出神入化的刀工杀鱼,因为吴纠是最不喜欢处理鱼的,一方面是他真的不敢杀,以往都是买超市里已经宰好的,让他自己来吴纠真不敢,二来他也没什么经验,这鱼活蹦乱跳的,再来让公孙隰朋弄也省事儿。
    公孙隰朋听得一愣一愣的,不过当然不会拒绝,毕竟只是杀鱼这小小不言的事儿,当下把黑甲脱/下来,换了便服,然后撸起袖子,开始帮忙杀鱼。
    易牙看到吴纠弄来一堆土鲶,不由奇怪的说:“公子,这鱼土腥味太大,而且鄙陋肮/脏,吃起来口感极差,公子怎么弄来这么多土鲶?”
    吴纠笑着说:“不然,虽然它丑了点儿,但是只要烹饪方法得当,反而肉质鲜美。”
    易牙理膳这么多年,没有人能出其右,但是也没想到什么理膳的方法,可以让土鲶的肉质变的鲜美。
    易牙当然想不到,因为鲶鱼做烤鱼吃才味美,一来是因为土鲶的刺儿少,吃起来方便,适合懒人,二来是因为土鲶肉厚,吃的时候有一种大口吃肉的快/感,三来是因为土鲶必须要重口味的炙烤,烤鱼的咸香咸辣等重口味的特点,完全可以掩盖住土鲶的土腥味儿,再加上炙烤,外焦里嫩,肉质不够鲜美的缺点也会被掩盖,若是用那种太好的鱼,反而被糟蹋了。
    吴纠卖了个关子,在公孙隰朋杀鱼的时候,吴纠就把自己早在帐篷里调好的烤鱼佐料拿了出来,摆在灶台上,好几种佐料混合在一起,散发出不一样的味道,一共五条鱼,正好五个味道。
    麻辣的、酸辣的、酱香的、咖喱的,还有宫保鸡丁味道的……
    子清抓了多长时间的鱼,吴纠就挑了多长时间的作料,麻辣的和酸辣的还好说,虽然这年头没有辣椒,但是也有替代辣椒的辛辣味作料,而咖喱的就颇为费力了,咖喱没有现成的,需要用多种作料调配。
    吴久以前自己做过咖喱,只不过这年代和现代的作料并不一样,调出来的口味也有偏差,所以调配了半天才调配出来。
    最后一个宫保鸡丁味道的,纯属就是吴纠用来凑数的……
    公孙隰朋杀好了鱼,吴纠在上面划了花刀,然后将五种佐料,分别涂在五条鱼上,仔仔细细的里里外外的涂好,腌一会儿入味儿,然后让人准备烧油。
    从商周开始,贵/族用油的水准已经大幅度提高了,虽然在百/姓中根本没有用油的意识,但是贵/族之中,不同的油还用在不同的季节,例如猪油牛油鹿油,还有菜油。
    吴纠把大锅倒了油,先将五条鱼分别放入锅中炸一下,这也算是偷懒的做法了,鱼皮瞬间变得焦香四溢,然后将鱼捞出来,放在准备好的烤盘上。
    五个大烤盘,放上五条鱼,很快五条鱼就在烤盘上滋滋作响,烤的那是一个外焦里嫩,再加上香料的味道,一瞬间香味全都被炙烤逼了出来,顿时喷香的没话说,被风一吹散不掉,反而传的更远。
    吴纠等了一会儿,又把烤鱼必不可少的菜加了进去,正好给烤鱼翻个面,然后将蘑菇一类的烤鱼底菜扑在下面,瞬间菜香味儿,还有蘑菇被铁板炙烤特有的香味儿,也瞬间被/逼了出来。
    简易的膳房里香气四溢,旁边的膳夫们都啧啧称奇,很快膳房里的香味儿就憋不住了,一下传了出去,连齐侯的帐子里都闻到了饭香味儿,不由起身出来看看,他还以为是易牙又在想着法子的做饭。
    齐侯走出来,顺着香味儿准备去看看,一走进膳房,就看到吴纠一身亮紫色的绢丝衣裳,卷起袖子,将下摆掖在腰带上,这动作本身不雅观,但是吴纠做起来,却意外的不难看。
    不止不难看,绢丝的衣裳太滑,吴纠因为正在给一条鱼翻身,一只肩膀上的绢丝衣裳突然滑了下来,就挂在手臂弯儿上,那风姿真是……
    一句话道不明白。
    齐侯走进来,旁边的膳夫都在忙碌着,竟然一时间没发现,反而是吴纠感觉自己脑后勺要被人盯穿了,回头一看,吓了一跳,竟然是齐侯进来了,连忙把自己的下摆从腰带里抽/出来,又把袖子放下来,这才看到衣裳滑/到了臂弯,赶紧拉上来穿好,拱手说:“拜见君上。”
    吴纠这么一说,其他人才醒过梦来赶紧参见齐侯。
    齐侯摆了摆手,说:“都不必拘礼了,这是在做什么,还真是香。”
    吴纠说:“回君上,是烤鱼。”
    齐侯笑了一声,说:“烤鱼?孤也吃过烤鱼,但不是你这个味道。”
    齐侯自然吃过很多烤鱼,他逃亡的时候,有的时候就是吃烤鱼,但是都是打上来的鱼,直接上火烤一烤,若是没有盐,就什么都不涂,那怎么可能好吃?
    齐侯吃过最好吃的鱼,莫过于易牙做的那个鱼腹藏羊肉,从不知道烤鱼还能这么香的。
    齐侯有些迫不及待想要尝尝,笑着说:“能吃了么?”
    吴纠见齐侯的脾气好了一些,不由松了口气,看起来齐侯也是个吃货,有美食吃心情就好。
    吴纠连忙说:“已然要烤好了,请君上移步,纠这就把美味呈上。”
    齐侯转身出去,吴纠松了口气,连忙让人帮忙把鱼抬出去,烤鱼不必从铁板上拿下来,反而是继续加热着好吃。
    齐侯没有回到帐子里,而是让人把烤鱼直接摆在了水边,水的那一头是鲁军,烤鱼的香味异常浓烈霸道,直接顺着风就飘了过去,闻得清清楚楚。
    鲁军一个个正在拔军姿,齐侯却把烤鱼摆在这里准备吃午膳,对面的鲁军刚开始开能支撑住,后来竟然有点撑不住了,队形都凌/乱/了,庆父从幕府中冲出来呵斥,这才制止住凌/乱的鲁国方队。
    齐侯这叫一个得意,五条鱼就把铁铮铮的方队弄得乱七八糟,看的齐侯心情舒畅,也忘了早上被王女甩了一脸难堪的事情,心情大好的说:“二哥请坐。”
    吴纠在席上坐下来,五条烤鱼一字摆开,每一条烤鱼都颇有特色,烤鱼焦香,上面还铺着各种红红绿绿的东西,厚厚一层,乍一看犹如春花烂漫,颜色绚烂漂亮。
    齐侯用筷箸轻轻拨/开上面翘的红红绿绿的菜,夹了一块鱼肉,鱼皮焦香,韧道儿十足,鱼肉肥而嫩,还没有刺,入口有一种炙烤独特的香气,香味一如闻到的那般霸气,咸香麻辣,口味极重,却保留了鱼的鲜味儿,土腥味和鱼肉的问题都被完全掩盖,齐侯根本没吃出是土鲶。
    齐侯吃了一块,当真惊艳,因着吴纠也考虑到了齐侯的口味,用美食拍马屁自然要投其所好,烤鱼的口味正好符合齐侯的味觉。
    连吃了三筷鱼之后,齐侯还惊讶的发现,这鱼腹下面,竟然还有一层菜,品种颇多,眼花缭乱的。
    齐侯夹了一块蘑菇,蘑菇包含/着麻辣的汤汁,因为垫在鱼下面,被铁板烤的一面焦香,一面滑/嫩,吸足了鱼肉的鲜香和汤底的麻辣,入口烫的齐侯一哆嗦,但是味道却立刻晕开,说不出来的过瘾。
    吴纠很有眼力的送来一碗白米饭,还有一叠切成菱形的小饼子,烤鱼就着米饭,再将薄饼放在铁板的汤汁上一烫,齐侯真是惊讶万分,不知世上的鱼竟然能有如此的美味。
    齐侯吃的高兴,一连吃了好几口,然后才去转战旁边的鱼,酸辣的齐侯也颇为喜欢,毕竟他喜欢吃酸口,再往后是酱香的,没有辣味儿,似乎差点霸道,齐侯为人霸道,口味也相当霸道,看起来更中意前面带辣味的。
    再看第四条鱼,上面也有红红绿绿的菜,但是竟然整条鱼上盖着一层金灿灿的“棉被”,不知是什么东西,齐侯可从没见过这颜色的酱料。
    齐侯说:“这黄岑岑的酱料是什么名堂?”
    吴纠笑着说:“这是咖喱口味。”
    “咖喱?”
    齐侯从未听说过,试探的夹了一筷子尝尝,一股难以言喻的霸道香气直窜而来,真说不好是什么味道,咖喱的味道虽然不麻,也不是太辣,但是非常厚重,有一种绵长悠远的感觉,里面的加菜也统统变成了咖喱味道,实在又奇怪,又新鲜,而且味道不赖。