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第五十四章做凉拌肠粉

      “村里大家养的小鸡,大多是自家孵的。”杨桂芳没想到女儿会关心这件,回答得非常犹豫。“县城应该有孵化场,能买到小鸡,只是养这么多,不会被上级抓去批斗?”
    她虽然文化不高,不过前两年广播里经常在宣传这些东西,也知道除了集体经济,私人乱养东西,乱种果树,是要犯错误的。
    “没事的,国家已经放开这些了。”周桃安慰道。
    今年年底,会召开会议,核心是把工作重心,转移到社会主义现代化建议上。
    “那就好。”杨桂芳现在盲目相信女儿,听她这样说,顿时轻松起来。“这样的话,我把畜牧场所有空地都清理一下,还能养其它东西呢?”
    除了养鸡,还可以养猪养鹅。
    只要是个人,都会有私心。
    女儿一直坚持要跟老大家分开过,如果这件事能办成,那现在先养着,到时自家有了柴房,就能直接搬过去。
    那样一来,这边养的东西,全成了自家的私人财产。
    “你看着办就好,如果钱不够,就找我要。”如果妈妈能主动干这件事,她肯定大力支持。
    不管多大年纪的人,只要能创造价值,都会变得自信,从而改变一个人的精神面貌。
    父亲的性格似乎很难把家撑起来,周桃对他没什么期望,只要不拖家人的后退,就谢天谢地了。
    弟弟还小,说这些还有些远。
    再说接下来是重视文凭的年代,如果弟弟能考上大学,那肯定不会再回农村生活。
    而自己以后的重心,应该在城市里,毕竟想赚钱,靠养殖种植很难发大财,只有办工厂开公司,才能达到前世的水平。
    “好。”杨桂芳精神十足地回答。“我先去弄些青菜回来,再去买几个鸡蛋。”
    周桃也没有在这里浪费时间,找了只空盆子,把米粉倒进去,加水撑拌均匀,放在那里。
    前世看过一些肠粉的做法,如果想口味好,肯定得注意很多细节。
    周桃却不关心这些,只要做出来的肠粉模样差不多,就成了。
    一家人没见过真正的肠粉,吃不出味道好坏。
    到时把它切成宽宽的条状,像河粉一样,再把青菜和鸡蛋炒一炒,加些调料拌一下,就是一碗美味的干拌粉条了。
    爸妈和弟弟没吃过这些,肯定会赞不绝口。
    当然她会这么自信,最重要的原因,是因为它的材料。
    灵米做成的食物,还能不好吃吗?
    等大家吃下肚子,身体应该也会发生一些变化。
    至于具体怎么样,暂时无法确定。
    毕竟她也是第一次接触灵米,不清楚灵气的充足程度。
    如果达到仙侠小说写的那种程度,应该能起到固本培元,排毒洗髓的作用。
    她信心不足,是因为它的价格太便宜了。
    一积分一粒的东西,比嘎公嘎婆还便宜,她觉得不应该有太多的幻想。
    不过隔三岔五吃一次,肯定会有效果。
    如果能让他们的身体变好,不容易生病,就达到目的了。
    又从空间拿了块白布,剪成饭架大小,洗干净后泡在水里,一会儿用来蒸粉。
    没有不锈钢蒸盘,那就用竹制的饭架好了,上面铺了白布,虽然平整度差了点,不会影响口味。
    杨桂芳很快就回来了,手里拿了只小篮子,里面放了几个鸡蛋。
    另一只手捏着一把洗干净的青菜,应该是割菜回来时,路过河埠头,顺手洗了。
    “什么时候做点心?”见女儿已经准备了东西,杨桂芳把干净的青菜放在砧板上,又把锅刷干净,问道。
    桃子没有交给自己,应该是打算自己动手,那自己一会儿烧火好了。
    “等小满放学回来再开始。”周桃随口答道。
    据说米粉加水成米浆后,多放一会再蒸,肠粉会更滑嫩。
    现在还不到四点,那就再等一会好了。
    “那我先喂猪。”杨桂芳见还要等一会,决定先把这些活干了。
    忙完这些,一会儿就轻松了,可以专心帮女儿做吃的。
    这边总共有二十多头猪,全部喂一遍,得花半个小时了。
    数量这么少,是因为这边是小队的畜牧场,没有养母猪,所以工作相对简单。
    像大队的畜牧场,有五头母猪,一百多头肉猪,得三四个人一起干,才忙得过来。
    周桃想帮忙,被杨桂芳拦住了。
    印象中桃子跟其它农村的孩子一样,并不怕猪圈的骚臭味,可是来这边工作后,发现女儿每次闻到那个味道,都捂着嘴脸色发白,似乎受不了那股味道。
    自此以后,她不愿意桃子帮忙干这些,怕熏坏了她。
    周桃也没坚持,把妈妈带回来的菜切成细细的丝,装在大碗里。
    又在锅里加了半锅水,放上竹编的饭架,把白布拿出来,铺在上面,盖上锅盖,准备烧火。
    弟弟应该在路上了,她这样慢悠悠地准备肠粉,等弟弟到家,应该能蒸出一部分粉了。
    等水开后,周锅揭开锅盖,小心舀了米浆,倒在白布上,轻轻抖了抖,让米粉均匀地平摊在白布上,盖上盖子。
    因为不清楚蒸多久能成熟,中间多揭了几次盖子。
    直到确定肠粉熟了,这才忍着烫,把白布连肠粉拿下来,放在隔壁空锅的饭架上。
    继续重复上面的动作,又蒸了几条肠粉。
    等稍微凉了些,她把带肠粉的白布翻过来,小心把白布从肠粉上揭下来。
    中间有些地方不小心破了,影响了肠粉的完整性。
    不过周桃不在意,只要厚薄相对均匀,肠粉确定是熟的,就ok了。
    “桃子,你蒸的这个什么粉,怎么会有这么香的味道,太馋人了——”杨桂芳出来时,闻到一股大米才有的清香味,让她忍不住咽了一口唾沫,于是惊叫道。
    最近每天吃得不错,照理讲不应该对这股味道大惊小怪。
    可是她依然有种错觉,似乎自己已经饿了几天,有人捧了碗白米饭放在自己面前,光是闻到饭香,她的全身毛孔,就要张开了。
    什么时候大米都这么香了?
    她感觉等女儿做好了,自己能吃三大碗。
    “这是南方人爱吃的点心,叫肠粉,我从许正强那里学来的。”周桃继续用他做挡箭牌。“蒸熟后虽然已经能吃了,不过一会儿炒几个鸡蛋,再把青菜炒一炒,加调料拌在上面,就会更美味。”
    说话间再次把蒸熟的肠粉连白布拿起来,把最后一点米粉倒在布上。
    把已经从白布上拿下来的肠粉,拿过来放在砧板上,周桃把它们切成宽面条的模样,然后放进大盆里,准备开始配料。
    把鸡蛋壳敲开,倒进碗里,本来准备全部用掉,又一想,妈妈肯定会心疼,于是只打了一半。
    拿筷子把鸡蛋打散,还没下锅,就听到弟弟敲门的声音。