大多数的铺子主人，都觉得自家的铺子占据了岁安街这么一个地利人和的好位置，已经赚得盆满钵满，对于找上门来的严墨戟，第一反应都是“这什锦食是来骗钱的吧”。
    有些人甚至没有给严墨戟解释合同里条款和利润分成的机会，就听得不耐烦打断了他。
    客气点的还会礼貌的把他们都请出去，尖酸一点的就直接开嘲讽了。
    像一家吕姓掌柜便直接讽刺他们：“什锦食这是贪心不足蛇吞象啊，有一家铺子还不够，还想把我们的铺子一并吞了？”
    严墨戟前世也不是没碰到过这样的时候，所以心态倒也还好；跟在严墨戟身后的冯问兰，何时受过这样的气，要不是看东家一直笑得很热情，她早就一蓬药粉撒上去了，该叫这些无知小贩知道她“毒手华佗”的厉害！
    ——要知道，经过东家解释之后，冯问兰还打心眼儿里认为他们什锦食是亏了呢！白送技术和利润出去，对面赚不到钱什锦食还提供补偿！
    ——上哪找这么好的事儿！
    严墨戟看她气冲冲的样子，颇觉好笑：“你何必这么生气，对于新鲜事物，正常人一时不能接受也是能理解的。”
    冯问兰看他一眼，气鼓鼓地道：“若只是不接受也就罢了，瞧他们那些尖酸刻薄的模样，真当我们多在意他们那点利润？”
    “没事，以后咱们生意做起来了，有他们求我们的时候。”严墨戟宽慰她，摸摸下巴突然笑起来，“以后再想跟咱们合作，福利可就没这么好了。”
    “说是这么说，现在只剩下许记饭馆还没去了，若是他们也不接受，我们怎么把生意做起来呢？”
    “先去最后一家看看，不行我们可以换种起步方式，效仿以前在镇上的时候，先从路边摊做起。”严墨戟沉思了一下，颇觉得遗憾，“就是可惜了我这套融资方案了。”
    严墨戟原以为最后这家许记饭馆也不会接受他的融资要求，没想到许记饭馆的掌柜竟然很认真地听了他们的来意，最后脸上显出了犹豫之色。
    有犹豫就有希望！
    严墨戟眼前一亮，脸上的笑容更热切了些：“请问您对我们的方案有什么疑问之处么？”
    许记饭馆的掌柜是个看起来有四五十岁的寡妇，夫家生前姓许，不像其他铺子的掌柜那般穿绸带锦，眉目之间颇多忧愁，显然日子过得不甚太好。
    许氏叹了口气，先请严墨戟和冯问兰坐下，吩咐伙计上了茶水，才勉强一笑：“这位严老板，虽说妾身只是一介妇道人家，可也听得出，您这套方案，我们许记饭馆又要出地盘，又要出人力，能不能赚到银两还是两说，便是赚到了也得分你们一部分，似乎有些吃亏了。”
    冯问兰听了这话，心里又是一落：她还以为这位许氏完完整整地听了他们的阐述，是对他们的融资方案产生了兴趣呢，没想到最后还是拐着弯儿要拒绝？
    严墨戟却觉得更有把握了。
    但凡做生意，最怕的就是不给你开口的机会直接拒绝；像这种已经摆出了讨价还价的气势的，那就说明对方已经动心，只想为自己多争取些利益。
    严墨戟最开始制定这套融资比例时，也给自己预留了一部分可以用来还价的余地，因此也丝毫不虚，笑道：“许夫人，确实需要你们提供商铺和一部分人力，但是我可以保证我们什锦食提供的小吃，都可以卖得大火，绝不会有亏损的情况——而且，合约中也说了，若是在一定时间内您赚不到足够的银两，可以终止合同，或者由什锦食为您补足银两。”
    许氏看上去面色忧愁，可讨价还价起来毫不迟疑。严墨戟与她又走了几个回合，最终才敲定双方都满意的比例条款。
    最后许氏还额外补充了一个要求，就是希望什锦食给她的小吃可以让她在后厨做，不必抛头露面。
    契约签订，严墨戟和冯问兰心中都颇为高兴，看许氏面上的忧郁之色尚未消失，不由得关心了一句：“许夫人可是有什么难言之隐？”
    许氏一怔，笑着摇摇头：“妾身只是忧心家中孩儿的亲事，与生意无关，叫严老板见笑了。”
    严墨戟点点头，交浅言深的避讳他也是懂的，见许氏不愿多说，也就没多问。
    许记酒馆的铺面不算太大，不过比起什锦食在小镇上最初起步时的茶肆已经大了不少了，严墨戟请人来，按照镇上的什锦食铺子的规划，将一楼的铺面改造成各种小摊位的组合，只是中间预留的座椅少了许多，在二楼布置了不少桌椅，还增设了几间雅座，把整间铺子收拾得干净又亮堂。
    从严墨戟的观察看，青州城的风气不像小镇那么闭塞，便是富贵人家的少爷、青州书院的书生，来岁安街也不会矜着架子，只要有雅间，还是乐意进去吃些美食的。
    在这间铺子卖的美食，严墨戟慎重考虑之后，拿出了自己最初发家的第一桶金的来源：煎饼馃子和塌煎饼，还有什锦煮、肉夹馍、豆皮、鸡蛋灌饼……等等前世街头巷尾的亲民小吃。
    这些小吃的做法，严墨戟挑了那几个自己相中的伙计，把手艺教给了他们，让他们去什锦食的新铺子里独掌一位。
    虽然青州城附近没有找到小镇上的那种锈叶子，没法做出锈茶来，但严墨戟也利用青州城里流行的茶饮，调配了新的饮料，还加上了冬日里必备的姜丝红糖茶，足以满足大部分人的需求。