蒜剁成碎后晾干，接下来就是最重要的炸蒜。冷锅下油，等油热后，加入蒜，到香味飘出，有点微黄就要起锅，因为起锅后，会继续发热，直至变成金黄色。
    蒜晾在一旁，开始炸蟹，用原先炸蒜的油炸蟹，蟹钳先下，低温泡炸，变色后放入蟹脚和蟹肉，蟹盖最后下锅，全部炸至变色后捞起沥油。
    /香了，想吃。/
    /蟹发红了，这颜色好漂亮。/
    /想吃，这，谁顶得住，疯狂流口水中。/
    “还不能吃，没味道……”
    /哎呀，真没味道，好硬，感觉都是油味啊，但味道很香，能闻到里面蟹肉的鲜甜。/
    还是有人偷吃了，不过这人还没反应过来，被揍了，在线人数七百多万，够他喝一壶了，虽然是数据，也痛。
    苏叶慕将大油倒出，留锅底油，转小火，倒入葱段、干辣椒，姜丝、黑豆豉跟适量白糖，炒香，加入部分炸好的蒜翻炒。
    香辣的味道飘出来，直播间的人一个个咬着手指头，不停吞咽口水，看着锅里的蟹，直冒绿光，却不敢动手，会被几百万人揍的。
    翻炒过后，苏叶慕加入炸过的蟹、适量料酒，盐，中火翻炒均匀，转小火，撒上黑胡椒粉跟白胡椒粉，将剩下的炸蒜全部倒入，快速翻炒均匀，即可起锅。
    大盆上，金黄色蒜沾在橙红色蟹身上，蟹黄已经变成红色，咬进嘴里，松香带着香辣，还有酱油的鲜美，炸蒜甘口焦香，脆而不煳；掰开蟹壳，蟹肉外皮微黄，里面嫩滑，一口咬下去，香辣味、豉味还有各类调料融合而爆出的独特风味让蟹肉的鲜甜在口中炸开，味道极致。
    越吃越开味，根本停不下来。
    /好吃到流泪，天底下怎么有这么好吃的东西。/
    /肉质鲜嫩，炸蒜香辣酥脆，我敢发誓，播播的手一定被宇宙大王亲吻过。/
    /众兄弟，肉连着壳一起进嘴，那味道更绝，香辣、鲜美。/
    /举手，播播，我想啃壳，这壳的味道太入味太好吃了，我不舍得丢掉，吃下去，会消化不食吗？/
    /前面的，你牙口真好。/
    这味道简直十里飘香，农庄的人一个个捂着肚子，伸长脑袋看。
    “大壮会给我们带点回来吗？”
    “阁下只是直播，做的量应该不大，他们还要吃晚饭呢！”
    “唉，明明刚吃完饭，还是好饿。”
    农庄的人都闻到，家里几个小的更不会鼻子失灵，二哈一边擦口水，一边背菜谱；江小余在用面团捏花，喉咙不断在蠕动；埃斯已经把一根红萝卜塞嘴里了。
    麦田趴在窗口，一手拿着纸巾捂嘴，一手紧紧抓住窗沿，眼冒青光。
    这里只有小南搬来椅子霸气坐在大门正中间，手里紧紧抓住四脚直踹、啾啾直叫的二号。
    这下，知道屋里几人为什么不出去了吧！
    苏叶慕开始处理虾姑，别名皮皮虾；刚才帮忙砍完蟹后，大壮并没离开，而是帮苏叶慕把皮皮虾给刷干净了。
    六条皮皮虾半条手臂长，一只手臂粗，苏叶慕决定，整条爆炒。
    先用姜、料酒、盐调出一盆水，把皮皮虾放进去腌制去腥。
    姜蒜葱，红、青辣椒切好备用。
    热锅下油炸皮皮虾，因为大只，苏叶慕用小火温油慢炸，变色后，再炸十分钟；捞起来，中火加热油，再次下锅，烧至金黄，起锅。
    大油倒出，留锅底油，入进姜蒜葱等配料爆香，加入皮皮虾翻炒，撒上椒盐、盐、胡椒，重味，翻炒。
    /我，我蟹还没吃过瘾，皮皮虾又好了，我要吃哪样？/
    酥脆可口，椒香扑鼻的皮皮虾起锅，与避风塘炒辣蟹不同，它味道麻麻辣辣，椒盐的香味浓郁，唯一相同的就是，闻着香辣、开味。
    /这就是椒盐吗？椒盐的味道很重，很可口，好吃。/
    /外皮香脆，内里嫩滑，入味，明明它的皮这么紧，这味道是怎么进去的，真厉害。/
    /我左手一只蟹，右手一只虾，叫着好吃好吃呀！/
    /觉得有点浪费，把肉跟壳咬在一起，吞又不是，吐又不是。/