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      稠红的汤汁裹着雪白的豆腐,不知道有多诱人了。
    “麻婆豆腐——”陆雨昭稍顿,“嗯,是一个叫麻婆的人研发的,我只是学来的。”
    孙寡妇嗜辛口,这一碗麻婆豆腐已经勾起了她的馋瘾,口齿生津。
    她用调羹舀起一块豆腐,颤颤巍巍送入口中,还烫着,豆腐裹挟着肉臊子滑入口腔,又鲜又麻,又滑又嫩。
    “好吃么?”陆雨昭歪头瞧她,“你觉得怎么样?”
    孙寡妇没空说话,又就着饭尝了一口。
    “浇一勺汤汁在饭上,香得很。”陆雨昭笑眯眯道,“看你吃得这么香,想必是过关了。”
    孙寡妇是一个川人,麻婆豆腐下饭吃完,舌苔全麻,被辣得直哈气。
    她犹疑点评道:“娘子不觉得太辣口了些?虽然辣得很过瘾,欲罢不能。”
    陆雨昭嚯了声,“那不就得了。”她要的就是这个效果。
    到时候就瞧瞧是国朝的人征服辣,还是被辣征服了,陆雨昭暗搓搓地想。
    第13章 碎金饭与水煮鱼片 蛋炒饭的雅称
    不得不说,能在没有辣椒的情况下,很好复刻出后世经典川菜,得益于孙寡妇做的酱。
    陆雨昭又试做了水煮鱼片,孙寡妇学得很快,陆雨昭尝了味道,大差不差。
    临走前,她同孙寡妇顺了几瓶茱萸酱和豆豉酱。
    并说:“你多做些备着,往后的菜都用得着。”
    孙寡妇迟疑点头,以往这些酱都是应急下饭的,偶尔用来蘸酱,她极少下锅爆炒。
    她看不出陆娘子是哪家的手法,她从没见过,但似乎就是川式饭菜。
    陆雨昭心满意足地带着酱回了家,不日,便在小厨房又做了回水煮鱼片。
    今日厨房采买了新鲜的草鱼,杀鱼她不在行,让刘三娘处理好了,鱼肉片成薄片,加盐、胡椒粉、料酒、绿豆淀粉抓匀,腌制片刻。此时没有土豆玉米,淀粉大多从绿豆中提取的。
    如果追求更顺滑的鱼片口感,可以再加蛋清。
    只是分离蛋清麻烦,再者不做其他菜,造成了蛋黄的浪费。唔,既如此,干脆用剩下的蛋黄,再添一个蛋做蛋炒饭吧。
    灶炉的火烧好了,她往炒锅里倒入油,加茱萸酱、小茴香、花椒炒香。可以多炒一些,花椒辣油盛出下次备用,平日可以用来拌菜。
    留一点花椒油在锅底,而后放入葱姜蒜、豆豉酱,这一步是煸炒红油。再冲入沸水,洒少许盐、胡椒、糖,色泽浓郁的红油汤底便做好了。
    陆雨昭一边往红油汤里下鱼片,一边示意刘三娘往砂锅锅底扑上香芹、豆芽。
    煮一两分钟鱼片便熟了,关火,鱼片同汤底盛进砂锅里,然后就到了颇有仪式感的最后一步——
    烧热少许花椒油,在它还沸腾着小泡时,“哗啦”一下浇在鱼片上!
    往砂锅鱼片汤上点缀少许生嫩芹菜,嗯,水煮鱼片,大功告成!
    这碗水煮鱼片一端上来就刺激着味蕾,顾昀便是闻着味来的,他负手出现在小厨房时,众人皆愣了愣,只有陆雨昭沉浸在自己的杰作里无法自拔。
    她得意洋洋道:“你们快尝尝!看看我还需要什么改进的地方。”
    无人上前,岁微自觉把手中的筷子递给了顾昀。
    顾昀从善如流地接过筷子,从红彤彤的油汤里夹起一片鱼肉,鱼片薄如白玉,刚入口细腻嫩滑,很快,一股麻辣鲜香刺激着味蕾,一片,两片,越吃越上瘾。
    陆雨昭才注意是顾昀,不由冲他竖起了大拇指,“欸,你这么能吃辣啊?”
    顾昀:“……”
    他放下筷子,静默两秒,吐出一个字,“茶。”
    阿宽迅速反应过来,“我去给郎君拿!”
    阿宽急匆匆冲出厨房,陆雨昭懵着眨了眨眼。
    不刻,她闷笑起来。
    陆雨昭伸手拍了拍顾昀的肩膀,“喂,别逞强,不能吃别吃了。”
    顾昀握住她的手腕,从肩上抓了下来,放在手心把玩。
    少年扬唇笑道:“好吃,夫人做什么都我都爱吃。”
    陆雨昭笑着笑着,被他一番真假不辨的话惊悚得头皮发麻,猛咳了起来。
    “咳、咳咳咳——”
    “夫人怎么了?”顾昀十分好心地拍着她的脊背帮她顺气,语气温柔得刻意。
    陆雨昭乐极生悲,“你、你你……”
    你别突然吓人啊,她都来不及反应,鸡皮疙瘩掉一地。
    刘三娘岁微等人你看看我,我看看你,一副“或许这就是夫妻之间的新情趣吧”的表情,默不作声地退出了厨房。
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    阿宽将茶送来时,顾昀已经不需要了。
    他的主人正和陆娘子随意坐在小厨房的桌子边,就着水煮鱼片的砂锅,吃着一碗金灿灿的饭。
    “郎君。”阿宽特意去冲的凉茶,放在桌上。
    他的视线落在那碗金灿灿的饭上,默默吞了吞口水。
    陆雨昭见状,笑吟吟问:“蛋炒饭,吃吗?”
    “蛋炒饭?”阿宽顿了顿,“不是碎金饭吗?”
    “碎金饭?”
    陆雨昭眨了眨眼,嚯,蛋炒饭还有个这么风雅的名字呀。
    饭炒了许多,陆雨昭盛了一碗给他,阿宽憨厚道:“这是穷人家的贫贱吃法,郎君和娘子自当不知道的。”
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