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有的嘴里念叨着,“单吃会不会味儿太冲了,得配些什么吃才好啊娘子?”
陆雨昭嘿嘿笑,头一点,“的确当小菜吃的。”
北方拿来下饺子,拌凉菜,老北京吃炸酱面也配腊八蒜。腊八蒜这种腌制过了的风味十足,当小菜吃挺够味。生猛一些,有好些地区的人生吃大蒜,吃面吃肉啥都爱就蒜吃,陆雨昭看着就香得不行。
忍不住试过,吃生蒜她不太行,连忙举手投降。
但腊八蒜她可以空口拿来吃,她倒挺喜欢的。蒜瓣咬一口脆香,酸酸辣辣,很是清爽开胃。
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吃蒜唯一的麻烦处,就是吃了要漱口,不然不好出门见人。
翌日吃过午饭,陆雨昭想着拿一些去给孙十三娘和张学尝尝鲜,然后考虑要不要在川饭店卖。腊八蒜解腻清爽,提味增香,下酒也不错。临出门的第一件事,就是哈了口气,闻到一股蒜味,她笑着让岁微端来涑口水,重新漱了口才出门。
“娘子快去快回,明日就是腊八节,七宝五味入粥,各家做腊八粥以相遗,或许也会有僧人来敲门化缘……稍晚一些,太夫人说要去大相国寺听浴佛会。”岁微给陆雨昭一边披上外氅一边提醒。
“好的好的,我晓得了。”陆雨昭哀叹,又要去听佛会打瞌睡了。
到了川饭店,正巧了,还是腊八节那些事。
孙十三娘在忙活着煮腊八粥的事,有个小寺庙忙不过来,同她这里订腊八粥,明日送给门徒们过节。
张学是极力反对的,“川饭店都忙不过来,不缺这点钱。”
“你这臭小子懂什么,钱永远不嫌多。”孙十三娘把桂圆、红枣、莲子、枸杞等“唰唰唰”地倒进锅里,“又不碍事,我这锅只管煮着,煮好了送去就行了。”
陆雨昭笑,“只要你忙得过来就好。”
“不忙的,煮粥盯着些火,不用多心,不妨碍干旁的事。”孙十三娘说着,“多了的,也可以卖给食客嘛。”
“那这个呢?”陆雨昭才想起正事,从怀里掏出一罐腊八蒜。她用一个巴掌大的小罐子装了一点,给他们试试,觉得好就去顾宅运,不好便作罢。
她一打开罐子,张学凑近嗅了嗅,连忙撇开脸,在鼻子旁挥着手大呼鬼嚷,“哇郎君这是什么鬼东西啊!味儿也太冲了吧!”
“……”有这么夸张吗。
腊八蒜的味儿有这么冲吗?有螺狮粉冲吗?有榴莲冲吗?!陆雨昭默了默。
她歹心起,嘿嘿笑着偏要张学尝,“我做的新菜,让你来试菜的,试试?”
她看到张学浑身寒毛竖起的拒绝表情,他疯狂摆手,连连退让。
“罢了罢了,你不想吃就算了。”陆雨昭不过吓吓他,只好转头去找孙十三娘,“十三娘要……尝一尝吗?”
她开始狐疑了,难道大家都对腊八蒜这么抵抗吗?
昨天小厨房里那些厨娘是演的?碍于她的身份没挑明说?
毕竟有人不吃葱有人不吃姜有人不吃大蒜有人不吃花椒……再正常不过了。
还好,孙十三娘显然不是“不吃大蒜”的那一类。
她凑近瞧了眼,新奇道:“哟,蒜头呀,绿色的?”她新奇的点只在于大蒜的颜色。
“用米醋泡的。”陆雨昭瞬间跃跃欲试发问,“不如吃一颗尝尝味儿?”
“行啊。”孙十三娘放下手里的活儿,随手抄了双干净筷子,夹起一颗碧绿的腊八蒜送进嘴里。
“咦——”躲在角落里的张学发出嫌弃的声调。
“唔,酸香微辣,脆口开胃。”孙十三娘点着头点评说,“很适合当佐餐小菜吃,配面下酒都很搭。”
识相!!
陆雨昭眼睛亮闪闪,忙不迭冲她伸出大拇指。
“哇呜!”张学又哼出抗拒的声调。
“就这么决定了!”陆雨昭促狭大笑。
临去前,孙十三娘送了陆雨昭两根足足一寸厚、七寸长的肉条,算条巴子的改良。
陆雨昭之前随口一句的提示,一整块猪肉沥干水,放入适量细盐、酱油、醋、花椒、茴香粒搓匀,挂在廊檐下风干……不过是普通腌腊肉的做法,孙十三娘抽空做来尝了,觉得好吃,又方便过冬贮存,就多做了些,送给陆雨昭带回去。
陆雨昭欣然接受,以腊八蒜相遗回赠。
腌得好的腊肉肥不腻瘦不柴,味咸甘平,回去后炒菜也好,简单蒸着吃也罢,皆为下饭利器,滋味都好得很。
冬藏两条腊肉,陆雨昭可太喜欢了!
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第二日起了个早,腊月初八,陆雨昭和姚汐做了一大锅腊八粥,赠送给各家各户。
早午饭顺便也用了腊八粥,用桂圆、红枣、栗子、松子、枸杞、胡桃和江米一起煮的,放的冰糖,熬煮得浓稠适中,甜度刚刚好。这一碗杂粮粥配料满满,下肚颇为饱腹,手脚俱暖,心满意足。
“腊八粥又叫七宝五味粥,性温味甘,益心脾,补气血,很是滋补。”
“多喝点,是好东西呢。”
厨房里七嘴八舌,喝同一碗东西,但没人不爱。
直到陆雨昭掏出她的腊八蒜,她嘿笑着问:“我做了腊八蒜,今日腊八吃正好,大伙儿要不要尝尝?”
当众人露出迟疑的神色,陆雨昭循循善诱继续鼓动劝说,“杀菌解毒,解腻清口,也是好东西呢。”
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