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她开始忙活今天要卤的东西,夏国顺在旁边给她打下手。
七点多的时候夏浩还没回来,崔秀兰到了,跟着一起忙活。
今天做的量大,需要处理的肉类也多。
昨天做的猪耳朵味道不错,肥肠评价也好,泡椒凤爪更不用多说了。
上午依旧做了肥肠,又卤了点猪耳朵、卤猪蹄儿、卤鸡脚、鸡腿和泡椒凤爪。
才出锅没多会儿,周边的邻居闻着味儿过来,零零星星的买了点卤味品。
中午的菜品种类依旧丰富,时间充足,夏英做的量也大。
全部收拾妥当之后她问小卖部老板租用了他家的三轮车,单独码出几份依旧是盖浇饭的形式去了区医院那边。
夏浩跟夏国顺去的钢厂。
今天中午的营业额也突破了五百。
下午继续,这间小小的车库房忙的热火朝天。
附近的住户谁也没想到,未来十几年后连锁店遍布全国的‘夏记熟食’,曾经跟他们做过邻居。
周日车间里接新活,头一天不算忙,夏英找组长请了假,忙着她自己的小事业。
夏国顺也没闲着,他跟着闺女学着做熟食,夏英把卤料包配好,其他的卤制过程只要不偷奸耍滑,味道就差不了。
夏英忙的时候,就是爸妈盯着,卤味品的名声已经打出去了,附近不少住户中午傍晚的都会来买点,又添置了一个玻璃柜摆在车库房门口,专卖卤味。
车间那边,辛玉霞的婚期将近,拍婚纱照、忙活婚礼,时不时请假,夏英也没耽误了厂里的活。
忙忙碌碌的,时间过飞快。
夏浩开学,秋收。
车库房偶尔停业几天,重新开业的时候生意火爆的出奇。
今年秋收夏国顺雇了几个人帮忙,把地里的活忙完又一头扎回楼平,忙活熟食业务。
辛玉霞婚假休完回来,夏英正式辞职,把行礼搬进了东街农贸市场对面的房子里。
一家人经过这几个月的打拼,手里的存款早就破了两万大关,把从亲戚们手里借的几千块钱还完,租了新铺面、住房,添置了不少东西。
新的铺面也注册好了营业执照,店名也不花哨,就叫‘夏记熟食’,让爸妈去办理了健康证、暂住证等证件,挑了个不错的日子正式开张。
夏国顺同志经过这段时间的磨练,做吃食的手艺不弱于夏英,父女俩经常商量着调整口味,研究新菜品,不断精进,回头客的客流量保持的很稳定。
在租好新铺面之后,夏英就准备了很多小卡片,留了新店铺地址和开业时间,以及开业前三天的优惠活动等等。
新铺面装修完毕,装了座机,印了名片和宣传单,抽空就去附近的街头巷尾发放。
夏英还找做衣服的地方量身定制了几身衣服、围裙、帽子,她画好样子让会绣花的奶奶比着在上头锈了‘夏记熟食’这几个字。
还订了一批印有店名和地址电话的布袋子,当包装袋,平时也能拎着买买菜什么的,用的人多了也是一种变相的宣传。
夏英提前配好辣椒面加孜然蘸料,分成小包装进所有的包装袋里,开始售卖的时候能省一道工序,也防止有漏掉的情况。
开业当天,干净宽敞的柜台上摆满了各种色泽诱人的卤味品。
猪头肉、卤肥肠、猪蹄儿、猪耳朵、酱猪肝、卤牛肉、卤鸡爪、鸡腿、泡椒凤爪、脱骨酱鸡、口水鸡、夫妻肺片、麻辣鸡胗、麻辣鸭头、白汤丸子……
小凉菜有:麻辣腐竹、麻辣金针菇、海带扣、蒜蓉茄子、芥末菠菜……
还有自制辣椒酱和洗好的黄瓜。
有买猪头肉需要凉拌的,可以现场调制,开业前七天搭配的黄瓜免费。
其他卤味品开业前三天九五折优惠。
印了不少会员卡,刻了个小圆章,单次购买在十五元以上,集满十次送两根酱鸡腿。
这个活动长期有效。
所以开业当天,熟食铺子非但不冷清,还有很多老顾客早早就过来等着,趁活动买熟食。
剪完彩、放完鞭炮,早就等在一旁的顾客呼啦一下围了上来。
“老夏,要半斤猪头肉、半斤肥肠、一个猪蹄,再给我切块牛肉。”
“猪头肉拌不拌?”夏国顺手脚麻利的开始忙活。
“你给我搭两根黄瓜我自己回去拌,多给我装点辣椒酱吧,你们家的辣椒酱好吃。”
“没问题……”
崔秀兰负责收钱打包,夏国顺统计出价格后她在会员卡上写好盖戳,一起装进印有店名的包装袋里,递给客人。
夏英自己占了个窗口,这边也挤满了人。
“我要二十块钱的泡椒凤爪,称完再多来点汤啊老板……”
“给我挑只酱鸡,小点的……”
“一个猪耳朵,再来十块钱的酱鸡爪,猪耳朵给我拌一下……”
“好嘞。”旁边就摆着案板,夏英把猪耳朵秤好报了价,手脚麻利的拍黄瓜,调料,一套动作行云流水,耽误不了多少时间。
用袋子装好递到旁边的窗口,崔秀兰负责收钱、写卡片,盖戳。
“老板,鸭头是上次在钢厂门口卖的那种干锅辣鸭头吗?”
有人在人群后头吆喝着问。
夏英手里忙着,嘴上笑着回应:“不是上次那种,这是新做的麻辣鸭头,特别好吃,你可以买一两个尝尝,合胃口下次多买点。”
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