喜欢芝麻香味的，可以放多一点白芝麻。
    把湿气炒出来之后，就能听到锅里的紫菜片发出呲呲的声音，这时候就已经做成脆脆的海苔了，可以直接起锅。
    因为做的海苔比较多，为了防止海苔受潮，柳茹月将海苔分成两份，分别装入两个陶罐里，盖上盖子。
    “虽然装在罐子里，你也叫你叔尽早吃，不然受潮就软了，味道也会差很多。”
    柳茹月也没有全都装到罐子里，另外留了一些在外面，现在也能吃。
    “你要不要尝尝？”柳茹月先拿了一片吃。
    青石向来不爱吃这些东西，小孩子才爱吃海苔呢，以前宫里有，他也不曾拿一片来吃。
    不过闻着这味道实在诱人，他忍不住拿了一片放在嘴里，甜辣脆口，咬一口就呲呲香，属于海苔的香气和芝麻的味道已经完全融合在一起。
    有一种阳光、海洋的味道，是他不曾享受过的气息。
    怪不得叔叔那么挑嘴的人，都爱吃这个东西，抱到屋子里吃独食……
    柳茹月拍了拍手，将手洗干净后，又淘米做饭。
    随后，去抓了一只200天以上的公鸡，太嫩的鸡没嚼劲、做出来也不够香。
    杀鸡、取血、烫开水、拔毛、娶内脏，十娘的动作行云流水，青石在一旁看得啧啧称奇。
    想他杀人无数，让他杀鸡却是不敢的，更别说抽筋扒皮、接血了，比锦衣卫昭狱审讯手段还可怕。
    这妇人看上去胆子小的很，杀鸡却宛如刽子手、眼睛都不眨、手也不抖。
    这说明什么？
    说明世人常用“他连杀鸡都不敢，肯定也不会杀人”这句话替人开脱，是毫无道理的，根本没有因果关系嘛。
    烧了开水，柳茹月把洗干净的鸡放进锅里，撒入少许八角、三奈、姜葱提味去腥，让肉质更香更鲜美。
    倒入两勺盐，煮两刻钟后，挪开汤锅，放在一旁再闷半刻钟，让鸡肉熟透。
    捞起鸡肉，迅速的放到冰水里，让鸡肉冷透、让鸡的皮变得更脆更爽口。
    原本柳茹月以为船上没有冰块，结果刚才青石找船老大问了问有没有病室，还真的提了一盆冰上来，冰室里竟然还有椰子、梨子……
    行吧，有冰不用，过期作废。
    第105章、又做鱼啊
    将过了冰水的整只鸡捞起来，沥干水，这时候的鸡皮已经透出一种好看的淡金色，肉质也更紧致。
    随后开始改刀，将鸡翅膀、鸡腿都拆下来。
    这是给青石的叔叔吃，这两部分的鸡肉肉质更嫩。
    其他部分也不能浪费了，全部切成一字条，自己也是能吃的。
    葱切成段儿平铺在两个白瓷碟上打底。
    又将泡好的3钱雅笋每根撕成四份，分别铺在葱段上。
    二荆条、小米辣各自取2钱，切成小薄圈备用。
    将切好的鸡肉一一摆盘。
    将切好的一大半二荆条、小米辣倒入一个小盆子里，加入适量盐、鸡汤两大汤勺、藤椒油四瓷勺，一瞬间清香味就出来了，麻味没有直接放花椒那么麻。
    将调制好的调料舀出来，淋在鸡肉上。
    之后，热锅倒入菜籽油，油热后，再倒入小米辣圈、二荆条圈、鲜藤椒，下锅速炒，不能炒太久，会糊。
    直接起锅，再次将热油淋在藤椒鸡上。
    滋滋的热油让鸡皮再次爆出香味，颜色也变得更深了一些。
    鸡皮脆爽、鸡肉又有韧劲又鲜嫩还鲜香、青椒小米辣又带来了鲜辣、藤椒又增添了不同于花椒的清香麻味。
    一个字，鲜。
    青石也不是没吃过好东西，闻着这一道藤椒鸡，倒是比在宫里吃过的更香。
    十娘的手艺比宫中御厨更好？
    他觉得这是不可能的。
    肯定只是因为这道菜是他看着做出来、刚出锅的，所以才会觉得更新鲜罢了。
    忙了许久，正经菜也就一道藤椒鸡。
    船上多余的新鲜食材也难得，所以下一道菜，也只能做鱼了。
    不过鱼的做法多样，不同的做法做出来口感也是不一样的。
    看到她又在水缸里捞了一条鱼，青石心中明白民间厨娘会的菜不多，但还是忍不住嘀咕，“又做鱼？”
    听得出他语气中的嫌弃之感，若是楚阡澈定然乐意她顿顿做鱼，但这些精贵人肯定不喜欢吃重样儿的。
    做菜，柳茹月信心十足，打着包票道，“你叔叔不是想吃福鼎肉片么，船上没有新鲜猪肉，我就用鱼肉来做一道差不多的鱼册，一会儿你叔叔都看不出来是鱼肉的。”
    青石来了兴趣，拿着装了海苔的碟子往前走了一步，往砧板看去，“做鱼无非就蒸煮煎炸红烧，味道能千变万化，鱼形还是在的，你若说是做鱼肉丸子，我还能理解，鱼册又是何物？”
    “我嘴笨也说不清楚，你且看着我做吧。”柳茹月随手抓起来的是鲮鱼。
    便又捞了一条鲮鱼，毕竟又不是只给青石他叔做吃的，她还有一大家人等着吃饭呢。
    潮汕地区把鲮鱼叫做龙箭鱼、兰箭鱼，这种鱼的刺儿比较多，但肉质细嫩、味道鲜美，且有益气血、健筋骨、通小便的功效。
    比起缺点，优点还是更多。
    用平常做法做，吃的时候比较麻烦，但做成鱼册，吃的时候一根鱼刺也无，还能更加凸显鲮鱼的鲜嫩。
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