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许母和许裴昭不约而同地露出好奇的目光,许母捂嘴笑道:“乐儿心中有沟壑,多的是为娘没见过的东西。”
安乐提着今天买回来的菜进厨房,大致分类后,逐一处理食材。
取一小节莲藕去皮切片,片好后放入水中浸泡防止藕片氧化发黑;随后她又刨了颗土豆出来,依旧是去皮切片放入水中去除多余的淀粉。
各式各样的蔬菜在她手里宛如翻花一般,平平无奇地往刀下走过一遭后,纷纷有了各自的新造型。
用簸箕把处理好的食材以及洗净的铁签端到外面,安乐呼唤道:“能给我搭把手吗?”
话音刚落她便看见院子的角落里,多了个崭新的半人高的竹编鸡笼。
许裴昭站在鸡笼前,手里还拿着工具,他回头看到安乐腰间的簸箕,蹲下收拾工具:“我洗个手就来。”
他回来的时候还带上了许母,一家三口在院子里坐下,安乐拿起铁签给他们示范该如何做:“像这样,一根铁签穿三块莲藕,也可以换作三块土豆片或者茄片,像香菇这种小一点的食材穿四块,只要让签子看起来不那么空就行。”
“是像这样吗?”
许裴昭像模像样地学着她的样子,从水里捞出半透明的土豆皮穿到铁签上。
安乐赞扬地点点头,见他们上手之后,又一头扎进厨房里。
还有事情没做完呢!
灶台上,放着几个崭新的牙签筒大小的铁盒子——这是和铁签一起从铁匠那儿定制的物品。
每个盒子的顶部都有个牢牢的盖子,盖上被戳了数个小孔。。
她小心翼翼地把各味调料装入其中,又在瓶身贴上标记才满意点头。
随后把灶堂里预烧的碳运到外面的烤架里,安乐伸出手在上方试探,微微炙热的稳定烤得手心发烫。
许母边穿串,余光不住往安乐那边瞥:“乐儿你这是在弄什么?”
安乐狡黠一笑--------------?璍,拿走许裴昭手边穿好的串卖关子:“一会儿您就知道啦。”
刷子沾油密密麻麻点在茄片和土豆片上,串上立刻被镀了一层反光油膜,随着底下炭火的熏烤,茄肉和土豆片都开始不同程度地在收缩边沿抖动着。
没过多久,那层亮锃锃的油膜上开始起细细密密的透明小泡泡,“噼里啪啦”让人听着就感觉味道不会差!
铁签上的茄片慢慢溢出汁水,变得柔软无比,安乐抓起标记是盐的盒子在茄子上方抖撒,如白雪般的盐粒薄薄撒下一层覆盖在茄片周身,她捏住铁签把茄子翻了个面。
接下来是撒上花椒粉和油辣子,两种调料一刷上去,瞬间香味向四周铺去,整个许家都笼罩在了烧烤的香味里。
许裴昭咽了咽口水,感慨道:“幸好咱们家在半山腰上,前后左右并无邻里。否则以咱们家现在这种顿顿飘香的情况,我真怕邻居打上门来。”
许母十分赞同:“裴昭所言甚是,不过我不担心邻居打上门,我就担心邻居日复一日上咱们家蹭饭。”
他们戏谑的话音刚落下,就见安乐往烤好的茄片上撒上葱花和酸萝卜丁。
随后她拿着串转过来,给许母和许裴昭一人分了两串,期盼地说:“茄子熟了,快尝尝。”
紫色的外皮皱皱巴巴地绕了黄绿色的茄肉一整圈,散着腾腾热气。
茄子肉上,绿色的葱花和粉红色的泡萝卜丁交相呼应化作装饰的点缀。
炭烤自带的烟熏味混进茄肉,与调味料散发出的香辣交缠相拥,只需轻轻吸口气,嘴里就控制不住地不停冒口水。
许裴昭咬一口,滚烫的茄肉立刻贴到嘴唇的嫩肉上。
他倒吸一口凉气,却又舍不得将嘴里香香辣辣的茄子肉吐出去,因此他只能尽量张开嘴,不停地吸气、哈气,周而复始以便缓解嘴里灼烧般的痛感。
许母瞧见他猴急的样子,对手中的茄片也充满了期待。
她吹了吹,小心咬下一点,顿时她惊得瞪大眼睛,不可置信地看着手中的串。
“想起从前我也曾尝试用茄子做菜,只是每每做出来要么干巴不宜入嘴、要么难以入味。”
三两口,两串茄子祭了五脏庙,许母意犹未尽地继续说道:“却没想到茄子切片用火烤制居然能这么好吃。”
安乐笑了笑,暗想:这可是在另一个时空里让无数人深夜出门寻觅的美食,若是不好吃怎么可能被称作减肥人士的天敌、夜跑路上的拦路虎。
“你是打算把这个拿到镇上去卖吗?”
她讶异地看向许裴昭,没想明白他为什么会联想起这件事,她反问道:“我就不能是为了让娘和你尝试新菜吗?”
许裴昭垂下眼眸,把玩手中铁签:“你大费周章弄这么多新奇的工具,不可能只是放在家里。”
顿了顿,他又说道:“况且,若只是在家里做吃食,你何必让铁匠做这么多铁签。”
安乐应下:“宾果!恭喜你答对了”
第12章
“砰!”
院落木门被踹开,安乐下意识看过去。
几日不见的张氏突然出现在门口,她脸色寒得结冰。
她带着几个人进来,环视院子里的欢声笑语,咬牙切齿地说:“安乐你这个贱人,把我们家富贵打得起不来床,你们却在这里吃好喝好。今天你们若不把医药费赔给我们,我们就把你们这给拆了!”
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