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炖河蚌

      四只苦力鸟是第一次见到五个娃娃,也同她们一样,满是惊讶和好奇。
    大红打断孩子们的热情,说:“别打扰它们了,这是来帮我们干活的鸟。不是给你们玩的。”
    同时他还告诉大鸟们,这五个娃娃是他的孩子,让大鸟们先认个小主人。
    鸟群里也会有小崽子,它们这个年纪和人类十大几岁一样,正是不喜欢小崽子的时期,对五个小娃娃的兴趣也不大。何况她们还太小只,它们也不敢有什么动作,只是看着她们。
    简初晴也怕大鸟们不知道轻重伤到孩子们,连忙把她们拉开了,还说:“这些鸟很能干的,能帮我们干很多活。”
    “干什么活?”玉华很是不舍的问。她多想这些大鸟陪她们玩啊。现在父母都只顾着忙活田里的事情,根本就没空陪她们了。
    “你们看着啊。”
    大红带着苦力鸟们下田了,在他的指挥下,苦力鸟们很快就明白他的意思了,知道自己该干什么活了。
    不得不说,苦力鸟们干别的活可能不行,但整田的效果还是挺好的。
    四大只站在翻过的地里,伸出尖利的大爪子,像玩闹似的扑腾着,一阵阵泥巴飞扬,然后,脚下这一块约五六个平方大小的地就整的差不多了。它们的爪子就像耙子,真是整田的好帮手呢。
    看到它们这个能干样,大红很是后悔的说:“早知道,应当一早就把它们搞过来整田的。”
    “明年就可以啊。”简初晴笑道。
    有四只大鸟干活,整田的速度飞快,为此简初晴还特意做了好吃的来奖励四只苦力鸟。得到美味,四只鸟干活更带劲了。
    刚刚完全醒来的这段时间,它们也没有离开自己的地盘,就是河里找食,吃的不是鱼虾就是各种田螺和河蚌等等水生动物。
    这个时节,基本还没有能吃的野菜野草,而且想要猎捕一些小型动物也很难,并且不管是野鸡还是野兔子都瘦的可怜,没几两肉,不好吃。难得吃到简初晴给它们做的大块肉,还给它们烤了几只红薯,和一堆白菜老叶子,几只鸟开心的不行。
    大红前面去飞鸟族那边,都没有路上打猎带回来,就是因为要给猎物们休养一段时间,养的肥肥嫩嫩才好吃嘛。
    家里的存货并不多了,简初晴依旧毫不心疼的做了几只鸡,分了大半的鸡肉给苦力鸟们吃。
    大红和娃娃们看着苦力鸟大吃特吃,馋的不行,他们每人只得到了一只鸡腿。
    简初晴还安慰娃娃们:“还过半个月,咱们就可以随便吃鸡肉了。到时候,你们想一人吃一只鸡都可以。”
    苦力鸟帮着干了三天活,把家里的存肉都快吃光了,连咸鱼块都吃掉了大半。而这三天,一家子都吃得比较素淡,大红非常不满了。甚至可以想像到,往后还得过一段清淡日子呢。总得等到外面的野鸡野兔子都够肥壮了,才能去打猎啊。
    不能去打猎,家里养的鸡也可以杀几只来吃,但简初晴又有点舍不得。大红看出来了,第二天早上趁着她没起床,就去捉了两只鸡杀了。
    本来就是养来吃的鸡,杀都杀了,简初晴也没说什么,就去炖鸡汤了。
    家养的鸡比野鸡要肥壮很多,大红还是挑的最肥壮的两只大鸡,简初晴也没舍得一天吃两只鸡,一只还拿盐抹了,放着明天再吃。
    养足了一年多的鸡,又肥又壮,炖的汤十分鲜美,油水更是充足,简初晴加了不少酸白菜,又去菜地里摘了几把刚长出来的嫩嫩的白菜苔一起下进汤里了。
    鸡汤还没有炖熟,那香味儿就吸引得大家直流口水了。
    多了这些菜,汤就更多了,足够一家子好好吃一顿。
    喝着美味的鸡汤,简初晴还遗憾的说:“要是有红薯粉条就好了,下在汤里,完全可以吃饱。”
    “那你怎么不做点粉条啊。”大红问。
    “我不太会做啊,今年肯定要试着做做的。粉条可以存放很长时间,而且当面条一样吃,真的很能填饱肚子。”简初晴说。
    说到粉条,她就想起了冬天的火锅,酸辣粉等等美味。粉条这东西真是个可以白搭的菜,你也可以说它是主食。可以直接煮来吃,也可以炒来吃,炖来吃,下火锅等等。清淡的可以,酸辣的也行。她几乎没见过不吃粉条的人。而这当中,红薯粉条的忠实爱好者最多。
    其中最出名的三道菜就是蚂蚁上树,猪肉炖粉条,凉拌三丝。这三道菜,她也非常喜欢。有这三道菜,她基本不用吃其他的主食了。
    其他的诸如大米粉丝,玉米粉丝,绿豆粉丝,土豆粉丝,豌豆粉丝,又各有千秋。
    总之,粉丝(条)真是中国人民的一大发明啊,和面条一样,流传千古。
    不管是哪种原料做成的,大家都把粗大些的叫粉条,做的很细的称粉丝。粉丝粉条,都一样好吃。
    而且任何时候,都可以哆一碗粉啊。想想都要流口水了,简初晴连忙又喝了一碗汤,鲜嫩的白菜苔被鸡汤一烫,清爽可口,真是好吃啊。
    她光喝汤和吃白菜苔,鸡肉被大红平分成五分给小孩子们了,自己则捞了几块没肉的地方啃了啃,也跟着老婆一起喝汤。
    “还是家养的鸡更加鲜美。”
    “是吧,我就说家养的要比野鸡好吃。”简初晴笑道。
    。她家现在养的鸡,就是纯正的放养,没吃过任何添加剂和饲料,在这个地方也找不到添加剂和饲料,鸡除了自己找食之外,就是吃她喂的各种菜,包括红薯藤,红薯土豆,白菜萝卜等等。
    鸡吃的纯天然的有机食品,而且又是散养的,养的时间也足够,鸡肉就更加好吃。
    别以为只有汤鲜美了,其实鸡肉也很好吃呢。简初晴只尝了一块肉,肉质紧实有弹性,一点儿也不老不柴。
    在现代她都好多年没吃过这种真正的散养农家鸡了呢。
    “太好吃了,就是不够塞牙缝的。”大红幽幽的说。
    “明天还可以吃啊。我们要讲究细水长流,这家养的鸡又不比野鸡,你可以随时出去逮啊。就这几只鸡,吃完了就没了。今年我们多养些鸡,以后就可以随便吃了。”简初晴连忙安抚他。
    家里的这群鸡,想放开了来吃,哪里够吃啊。两只大母鸡,大花和小花今年还得承担孵化小鸡的重担啊。
    大红还能怎样啊,只得乖乖的听老婆的话,跟着喝汤吃菜,恩,再加啃两块咸鱼,就算是加餐了。他现在只想时间快点过,马上就到绿草如荫的时节。
    他们去年到的时候,这里多好的季节啊,可现在呢,草色还是远看近无,就一点儿嫩芽冒出头了。
    这个是贫瘠的时节,而且大家还都疯狂的在找吃的。他连去打猎的心情都没有。
    过了几天这样的清淡生活,别说大红受不了了,就是简初晴自己也有些受不了了,想让大红去弄几条大点的新鲜鱼回来煮汤时,突然想起了一个好吃的东西,河蚌。
    春天的河蚌也很鲜美,就是做法比较复杂。
    一听就河蚌也能做的很美味,还是有肉的,大红就下河去摸河蚌了。
    初春的河水其实挺冷的,简初晴怕他冻着,还叫着:“别下到深水去,就是岸边摸几个就行了。”
    “我不怕冷。”大红一个猛子就扎进河中间去了,摸了一大堆大河蚌上来,巴不得简初晴立马就去炖来吃。
    河蚌还得先养在清水里让它们吐出淤泥,简初晴从家里拿了几个盆盆桶桶的,就扔在河边,装上清水所河蚌养在里面。
    大红这回不用简初晴吩咐就知道要给河蚌换水,水换得越勤,河蚌吐淤泥的速度就越快,当水变清时,就差不多了。
    然后就是杀河蚌取肉,再清理河蚌的肠子等不能吃的地方,还要把蚌河肉那边上一圈的黄色肉拿石块敲打一阵子,让肉质变得松软,不然会咬不烂的。两人忙活了好半天,得到了大半盆子河蚌肉。
    炖河蚌肉,要加上咸肉块一起炖,才会更加香,更加好吃。河蚌肉其实本身没什么油水,
    需要咸肉块的油水来补充。家里也就剩下几只咸鸡了,其他的肉类都吃光了,简初晴干脆
    利落的斩了两只咸鸡,把鸡腿鸡翅膀这些有肉的地方留着下来,其他的地方则和河蚌肉一起炖了一大锅汤。
    快炖熟时,她又往锅里加了些酸白菜,最后再加入鲜嫩的白菜苔。这几天,天天都吃酸白菜,也不能怪简初晴,因为家里最多的就是酸白菜啊,而且酸白菜炖在汤里,也别有一翻风味嘛。一锅美味的河蚌肉就可以出锅了。
    “来,开饭啦。”简初晴给孩子们一人盛了一碗河蚌肉加菜汤,满满一碗呢。这一顿,她只做了这一个菜,也算是饭。
    小孩子们根本就没想过河蚌肉好不好吃,闻到香味就快乐的大吃起来了。
    第一次吃到河蚌肉,大红蛮新鲜的,他挟了一大块河蚌肉,扔进嘴里慢慢嚼起来,过了片刻,才两眼放光的说:“哇,味道不错也。”
    “是吧,很好吃的。”简初晴松了口气,笑了。
    孩子们也跟着说:“好吃。这个肉很好吃。”
    “那就多吃点啊。”简初晴笑道。
    最近,虽然保证了孩子们的肉食,但说实话,她们也不可能像以前那样随便吃肉了,因为家里存货严重不足,并且暂时还得不到补充。今天可算是让大家敞开肚皮,大吃了一顿肉。每个人都吃得饱饱的。
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    有没有人吃过河蚌啊