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“嗞呲——”一声,椅子摩擦地面的刺耳声响传来,顾昀陡然站起来,搬起椅子就往老太太那儿靠。
然后又让陆雨昭起来,去挪她的,眼也没抬对顾晖说:“你也往祖母这边挪点儿,不就成了。”
“…………”陆雨昭是大大的无语。
偷偷瞄老太太的脸色,似乎并未被顾昀无厘头的动作惹怒发作,悄悄松了口气。
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以老太太为中心点,顾昀陆雨昭、顾晖姚汐呈对称状相外发散坐着。以一种诡异的局势紧紧围凑在一起,以至于桌子的另一边空空荡荡。
所有菜和眉寿酒上齐,素秋暗暗挥了挥手,示意屿月岁微两婢女去布菜。然后走到窗边推开了窗子,一轮圆月溶溶,高挂夜穹。
“中秋佳节,对月酌酒,别有一番意趣呢。”素秋笑讲。
老太太闻声笑了,淡淡颔首,“亏得是汐儿这间雅间选得好。”
“用膳罢,用膳罢。”她起筷去夹旋鲊。
陆雨昭审时度势,心道之前惹了老太太不快,得装乖收敛一点。
正默默观望,顾昀给她夹了满满一碗菜。
“欸够了,够了。”陆雨昭扯了扯他的衣袖,小声喊住他。
“吃吧,不用管那么多。”顾昀说。
被猜中心中所想,陆雨昭面窘,咬着筷子含糊“唔”了声。
既然顾昀都这么说了,陆雨昭真就不管其他了,少说多吃,闷头扒饭。
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不得不说,樊楼的菜品都是一绝。
比如陆雨昭现在正就饭吃的旋鲊,怎么形容这味道呢?重新取个名字,应当叫五香腌羊肉。
将将汆熟断生的羊肉,用茴香、莳萝、花椒、草果、砂仁等香辛料腌制,又加盐和醋揉搓,使羊肉片爽麻香辛,微微辣微微酸,十足刺激味蕾,十足的下饭。
“宫里也爱吃旋鲊,五味香辛,不掩本味,反而更加激发了羊肉的鲜。”顾晖随口说。
“是了,先帝喜食旋鲊,旋鲊就成了宫廷御菜。”老太太笑道。
陆雨昭瞧向那盘旋鲊,才发现羊肉片之间,还配以冬笋丝、菌菇粒、葱花、姜丝等小料。这些碎末小料,要用勺子舀,充分吸收了五香腌羊肉的味道,香辛料的香麻,羊肉的鲜美,尝起来比羊肉片更为入味。
旋鲊也下酒,大过节的,陆雨昭也趁兴喝了点。
樊楼的酒自然也是无与伦比。眉寿酒丝毫不辣喉咙,醇香浓郁,满颊留香,回味悠长。
在顾晖的起头下,一家人端起酒杯,一一给老太太敬了酒。
陆雨昭便跟着她装模作样举杯酌酒,对着窗外赏了一会儿月色,听姚汐吟了两句中秋佳节,月圆酒美的诗句,飘空的心思迅速被老太太拉回。
“来,尝尝爊鸭吧。”
这一句宛如天籁之音。
陆雨昭点头如捣蒜,乐不可支地加入吃爊鸭的阵营——
这色泽油润红亮的烤鸭,她可馋太久了!!!
夹起一块鸭肉空口尝了尝,陆雨昭暗暗在心里点头,这浓郁的熏烤香气,脆脆的鸭皮……猜对了,爊鸭就是烤鸭!
爊,便有烤的意思,以炉火灰煨炙之法熟之。用文火煨熟,具体制法应当与后世不同。
老太太点了一整只爊鸭,鸭子分部分斩件拆快装在盘中,都切成均匀薄片,用烤好的鸭头做装饰,鸭肉围着鸭头一片一片堆叠铺放着。旁边还雕了一朵胡萝卜花,摆盘还挺雅致。
和北京烤鸭自然还是不一样的。
最好吃的鸭皮没有单独片出来,大概也没这片鸭皮手艺,自然更没有薄饼皮,大葱,白糖、甜面酱卷着吃的吃法。要说吃北京烤鸭最绝的部分,当然要属薄脆的鸭皮蘸白糖吃!
爊鸭没有蘸碟,但就这样空口吃已经足够好吃了,火候和技术是过关的。
鸭子个大皮薄,肉质肥嫩,烘烤的火候正好,肉汁紧锁在鸭肉里,熏烤的香气四溢。鸭皮鸭肉连着片下来的,外脆里嫩,鸭肉鲜美多汁,肥而不腻,又有鸭皮的酥脆,嚼起来咯嘣脆。
然而受过后世的熏染,这么吃到底是不过瘾的。
陆雨昭放下筷子,看着满满一大盘子的爊鸭陷入沉思。
顾昀瞥了她一眼,凑近低问:“发什么呆?樊楼的饭也吃腻了?”语气里几分揶揄。
此刻的陆雨昭没什么心思和他拌嘴,眨了眨眼,指着爊鸭悄咪咪对他说:“这位郎君,我找跑堂的加菜,可否单点春饼皮?”
大葱、黄瓜和白糖都好说,甜面酱自然没有,大概可以用此时的甜酱替代。
“……”顾昀无言地望了她一会儿。
顾晖夫妇又和老太太饮酒赏月,时不时吟几句咏月诗。
顾昀蓦地笑了下。
偏头手一挥,招阿宽过来,低声道:“去找些春饼皮过来,尽快。……樊楼没有便找就近的食店一家一家问。”
陆雨昭颇为感动,扯住顾昀的袖子,狗腿地说:“夫君,你对我真好。”
顾昀“啊”了声,扬眉笑睨她,模样还挺受用。
“既然如此,就麻烦还买些糖、甜酱、黄瓜、大葱过来。”陆雨昭
“大葱???”阿宽一脸震惊,想着自己怀里抱着两根大葱走近樊楼踏进包厢的情景,丝毫不怀疑没进樊楼门就被赶出去。
“哦,切成葱丝的大葱就可以了哦。”陆雨昭笑眯眯的样子,要求还挺多,“黄瓜切成条。”
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